Key Lime Pie
100 g smält smör
15 digestivekex
4 äggulor
1 burk 400g kondenserad mjölk
1 dl limejuice
Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa kexen i en mixer eller med en stav.
Blanda med smält smör och tryck ut i en pajform.
Grädda i 5 minuter.
Sänk värmen till 125 grader !
Blanda allt (vispa ej). Häll ner i pajskalet.
Grädda pajen i 10 minuter.
Brownies
400 g smör
200 g mörk grovhackad choklad
2 dl florsocker
2 dl råsocker
1 tsk salt
3 msk kakao
4 ägg
4 dl vetemjöl
75 g pekannötter
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör på låg värme i en stor kastrull.
Blanda ner chokladen och låt smälta. Tag av från plattan.
Blanda ner socker, kakao, salt och ägg i kastrullen. Sedan vetemjöl.
Hacka nötterna och vänd ner i smeten.
Häll upp smeten i en långpanna med smörpapper i botten.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Låt stelna och skär i rutor.
Jordnötsrutor / Snabba snickers
Jordnötsrutor
150 g mjölkchoklad
1 dl jordnötssmör
Smält chokladen på låg värme i en kastrull, blanda ner smöret.
Häll i en liten långpanna och bred ut till ca 1 cm, ställ i kylen.
Skär till rutor.
/ / / / / / / /
Snabba snickers
150 g mjölkchoklad
1 dl jordnötssmör
3 dl flingor
Smält chokladen på låg värme i en kastrull, blanda ner smöret och krossade flingor.
Häll i en liten långpanna och bred ut till ca 1 cm höjd, ställ i kylen.
Skär till rutor.
Maränger
4 äggvitor
2 dl socker
½ tsk ättikssprit
Sätt ugnen på 100 grader.
Blanda allt i en skål i ett vattenbad, rör hela tiden.
Låt stå i badet tills smeten blir lite mer än fingervarm.
Tag ur badet.
Vispa med elvisp till det blir ett hårt vitt skum (ska inte falla ur bunken då du vänder den upp och ner)
Spritsa eller lägg i klicka på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 h och 30 minuter.
(de ska lossna från pappret när de är klara, utan att bli brända)
Små bröd
ca 18 stycken
4 dl 37*C vatten
4 msk rapsolja
2 krm salt
1 pkt jäst
10 dl vetemjöl
1 ägg
(russin)
(vallmofrön)
(riven ost - gärna en med ordentlig smak)
(loppfrön)
Sätt ugnen på 250 grader.
Smula ner jästen i en bunke, häll i lite av vattnet och blanda till jästen löst upp sig.
Häll i resten av vattnet, olja och salt. Rör om.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa under en duk i 15 minuter.
Dela upp degen i ungefär 18 lika stora delar.
Rulla till små bollar och lägg på en plåt (gärna med bakplåtspapper).
(Om du vill ha russin i blanda ner dem i degen innan du gör den till bollar.)
Låt jäsa under duk i 30-45 minuter.
Vispa upp ett ägg och pensla på bröden.
(Om du vill ha riven ost eller frön på bröden, lägg på dem nu.)
Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter.
Ryttarkaka
Kladdkakan
4st ägg
5dl socker
3dl mjöl
8msk kakao
2tsk vanilinsocker
2krm salt
175g smält och svalt smör
Glassyr
75g smör
2dl socker
1½dl grädde
1dl sirap
1 påse kokos(200g)
Värm upp ugnen till 200grader.
Smält 175g smör och ställ det i ett kallt vattenbad för avsvalnad.
Börja sedan blanda kladdkakesmeten i en stor skål.
Häll sedan över smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten och hjälp till att sprida ut ett jämt lager.
Detta skall nu in i ugnen i 15 minuter.
Under tiden passar det sig ganska bra att börja med glassyren.
Smält smöret och tilsätt sedan resten av ingridienserna och låt detta sjuda i ca. 5 minuter under omrörning.
Då kladdkakan vart inne i 15 minuter tar ni ut denna och häller över glassyren och sprider den jämt över hela kakan och skickar in den i ugnen igen.
Nu ska den stå där i 10 minuter, och ta sedan ut den och låt den stå och svalna innan ni delar upp den.
Mums!
Varning!
En vanlig bieffekt är att man bara vill ha "en till" och Ryttarkaka kan även leda till åkomman glada kollegor...
(Recept från en ryttare i goa göteborg)
Scones
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Blanda ner smöret och sedan mjölken.
Dela upp i tre delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till delarna, gör ett korssnitt i bullarna och nagga med en gaffel.
Grädda i tio minuter.
2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Blanda ner smöret och sedan mjölken.
Dela upp i tre delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till delarna, gör ett korssnitt i bullarna och nagga med en gaffel.
Grädda i tio minuter.
Drömrulltårta
3 ägg
1 dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
---
150 gram smör
1 äggula
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ägg och socker, blanda i mjöl, bakpulver och kakao.
Håll ut i en långpanna med smörpapper och grädda i 5 minuter.
Ta ut, vält över smörpappret med kakan på ett annat smörpapper med socker på.
Pensla vatten på baksidan av smörpappret så det lossnar.
Låt svalna.
---
Låt smöret bli rumstempererat.
Blanda ner ägg, kokos och socker.
Rör till en jämn kräm.
Bred ut krämen på kakan och rulla ihop på längden.
Förvara i kylskåpet tills uppäten.
Rullade kakor
ca 45 st
5 dl vetemjöl
1 1/4 dl socker
200 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt utom kakao till en jämn deg.
Dela degen på två, tillsätt kakao i den ena och blanda väl.
Kavla ut båda till rektangulärer.
(Ett tips är att kavla ut på smörpapper så fastnar det inte lika mycket)
Lägg den ena på den andra, rulla ihop som en rulltårta.
Skär i ½ cm skivor och lägg på en plåt (smörpapper är en god vän även här)
Grädda i ugnen i 7-8 minuter.
Muffins med kräm
3 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
60 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ lime
- - - - -
60 smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g naturell philadelphia
½ lime
ev. karamellfärg
strössel eller liknande
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ägg och socker.
Smält smöret, blanda i.
Rör ner mjölken, vetemjölet och bakpulvret.
Riv lite limeskalet och pressa ner lite saft i smeten.
Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Tag ut och låt svalna.
- - - - -
Rör mjukt smör, florsocker, vaniljsocker och ost smidigt.
Pressa i lite limesaft.
Färga med karamellfärg om så önskas.
Bred på de kalla muffinsarna och dekorera med strössel.
Låt stå kallt vid förvaring.
Chokladlöv
10 sköljda svartvinbärsblad
150 g vit blockchoklad
lite rapsolja
Pensla på olja på baksidan av bladen.
Smält chokladen på låg effekt i micron.
Pensla på choklad på baksidan av löven.
Låt ligga i kylskåpet i ca en halvtimme.
Pensla därefter på ett nytt lager med choklad och låt ligga kallt.
Pensla på ett tredje lager om det behövs.
Sen är det bara att försiktigt försöka pilla bort bladet.
Chokladbiskvier
500 g mandelmassa
1 äggvita
--
2 dl marsankräm
300 g smör/margarin
2 msk vaniljsocker
½ dl florsocker
--
200 g mörk choklad
50 g kokosfett /eller/ 2 msk olja
Gör botten
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmassan smidig med ägget.
Platta ut till små kakor och lägg på en plåt med smörpapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Låt svalna och lossa från plåten.
Gör fyllningen
Gör marsankrämen enligt anvisningar, låt stå kallt.
Blanda smör, vaniljsocker, florsocker och krämen smidig.
Pussla ihop
Ha på krämen på bottnarna i en toppig form - ställ kallt i ca 15 minuter.
Smält chokladen i vattenbad och ha i fettet.
Pensla därefter på den smälta chokladen på kakorna.
Ställ kallt.
(Går även bra att frysa)
Vit kladdkaka
100 g smör/margarin
150 g vit choklad
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1½ dl socker
2½ dl vetemjöl
½ lime
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör och 100 g choklad i vattenbad.
Blanda ägg, vaniljsocker och socker. Blanda i vetemjöl.
Skölj limen, riv skalet + pressa ur saften - ha i sockerblandningen.
Blanda allt.
Smörj en form.
Häll upp i formen.
Grov hacka chokladen som är kvar och strö över kakan.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Påskkakor
ca 60 st
4 ½ dl vetmjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 g rumsvarmt margarin/smör
---
½ dl socker
1 tsk gul karamellfärg
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samma alla ingredienser till en deg och gör till rullar som är 4 cm i diameter.
Blanda socker och karamellfärg, rulla sedan rullarna i sockret, skär i skivor och lägg på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ungefär 8 minuter.
Mjuk pepparkaka med lingon
75 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 dl lingonsylt
½ påse (ca 10g) pepperkakskryddor
1 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 *C. Smörj och bröa en form
Smält smöret och låt kallna
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt vaniljsocker, kryddor, mjöl, bakpulver, lingonsylten, smör och mjölk
Rör till en jämn smet
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter
(recept från syrran)
Alla hjärtans muffins
1. Gör smörkräm
200 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
Rör ihop till en kräm och låt stå kallt
2. Baka muffins och grädda i hjärtform
50 g smör
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl socker
½ dl mjölk eller grädde
Sätt ugnen på 200 *C
Smält smöret
Blanda socker och ägg
Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker
Rör ner smöret
Ha i mjölken eller grädden och blanda
Fyll formarna till hälften och grädda i ca 10 minuter
Låt svalna
3. Fyll muffins
Skär muffinsen på mitten, bred på smörkräm och sätt tillbaka locket
Sikta över florsocker med hjälp av en tesil
Gör ett marsipanhjärta och sätt fast ovanpå med hjälp av lite smörkräm
Låt stå kallt om de inte äts direkt
Tårta !
En tårta vi dekorerade, bottnar och lock köpte vi.
