Sötsur kinamat
ca 4 port
400 gram fläskkött i strimlor
2 små burkar eller 1 stor burk med ananas och juice
1 burk minimajs
3 salladslökar
1 gullök
2 msk potatismjöl
1 lime/citron eller ca 3 msk lime/citron-juice
3 msk vinäger (balsamvinäger eller rödvinsvinäger)
3 msk ljus soya
2 msk socker
salt
peppar
Strimla köttet om det inte redan är strimlat.
Spar ananasjuicen i en skål och skär ananasen i små bitar.
Grovhacka löken, dela minimajsen i små bitar och hacka salladslöken.
Blanda i mjöl, citron/lime-juice, vinäger, soya och socker i ananasjucie och rör om.
Stek köttet i ca 5 minuter, ha i lök och majs - låt steka några minuter till.
Ha i "såsen" och låt bubla några minuter, tills det tjocknar.
Ha i ananasen och låt den bli varm.
Servera med ris.
Gräddiga svampar
25 g smör
2 msk olja
8 champingjoner
½ gullök
1 dl grädde
1 lime/citron eller ca 3 msk lime/citron-juice
3 msk persilja eller örtkryddor
salt
peppar
Lägg smör och ojla i stekpannan.
Dela svamparna om de är stora, häll över lite av limejuicen.
Hacka löken och stek några minuter.
Lägg i svampen i stekpannan.
Låt de stekas i några minuter.
Häll över grädde, resten av juicen och kryddor.
Snabb avokadosoppa
2 avokado
1 vitlöksklyfta
5dl vatten m. 1 st grönsaksbuljong
4msk. färskpressad lime
Cayennepeppar
Svartpeppar
Salt
Mixa avokadosarna, vitlöken och buljongen.
Stänk i limejuicen och krydda lite lätt med Cayenne, Svartpeppar och salt.
Koka upp eller servera kallt om så önskas.
Klart på 5! =)
Köttplättar med sås
4 pers
2 msk loppfrön
2 msk sweet chili sås
2 msk sojamjöl
1 liten burk majs
1 ägg
400 gram köttfärs
½ gullök
vitpeppar
---
3 dl grädde
2 msk mjöl
soya
vitpeppar
(30 gram smör)
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda frön, chilisås, mjöl, majs, ägg, finhackad gullök, peppar och köttfärs i en bunke.
Forma degen till små hamburgare "köttplättar".
(Går lättare om man sköljer händerna med kallt vatten emellanåt)
Stek några minuter på varje sida, lägg sedan i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 10 minuter.
---
Blanda ut mjölet med lite grädde.
Häll grädde i (den använda)pannan och sätt på värme.
Häll i mjölredningen, peppar och lite soya.
Vispa och låt såsen bli tjock.
(Lägg ner smöret och låt det smälta)
Billig, enkel & jättegod soppa
7 dl vatten
2 grönsaksbuljoger
vitpeppar
1 gullök
4 potatisar
Välj och varka bland;
(2 morötter)
(2 dl gröna/röda linser)
(5 champingjoner)
(5 cm purjolök)
(2-3 salladslök)
(1 äggvita)
(1 broccoli)
Koka upp vatten, buljong och peppar i en stor kastrull.
Skär löken i små bitar, bryn den lite fort i en stekpanna om du vill(behövs inte).
Skala och skär potatisen(+morot) i bitar.
(Skär champingjoner, purjolök, salladslök, och broccoli i små bitar)
Lägg ner potatis och lök (+ morot, purjolök, salladslök, broccoli, gröna linser)
i kastrullen, fyll på med mer vatten om det behövs och låt koka i 10 minuter.
(Lägg därefter i champingjoner, röda linser)
(Vispa ner äggvitan)
Låt koka ca 10-15 minuter till.
(Går även bra att hälla av lite vatten och spara resterna som gryta i kylen eller frysen)
Drömrulltårta
3 ägg
1 dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
---
150 gram smör
1 äggula
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ägg och socker, blanda i mjöl, bakpulver och kakao.
Håll ut i en långpanna med smörpapper och grädda i 5 minuter.
Ta ut, vält över smörpappret med kakan på ett annat smörpapper med socker på.
Pensla vatten på baksidan av smörpappret så det lossnar.
Låt svalna.
---
Låt smöret bli rumstempererat.
Blanda ner ägg, kokos och socker.
Rör till en jämn kräm.
Bred ut krämen på kakan och rulla ihop på längden.
Förvara i kylskåpet tills uppäten.
Detox efterrätt
2 pers
½ dl vatten
1 msk honung (utan några tillsatser!!)
1x1 cm ingefära
2 äpplen
1 dl färska hallon
1 passionsfrukt
(lime till dekoration)
Häll vatten, honung och riven ingefära i en kastrull.
Låt koka upp.
Skär äpplena i små bitar och dela passionsfrukten på mitten.
Lägg ner äpple, hallon och gröp ur passionefrukten ner i kastrullen.
Låt koka fem minuter under omrörning.
Låt svalna något och servera ljumen.
(Detoxvänlig efterrätt enligt vissa (då vissa säger att det är ok och andra inte att äta honung)).
Rullade kakor
ca 45 st
5 dl vetemjöl
1 1/4 dl socker
200 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt utom kakao till en jämn deg.
Dela degen på två, tillsätt kakao i den ena och blanda väl.
Kavla ut båda till rektangulärer.
(Ett tips är att kavla ut på smörpapper så fastnar det inte lika mycket)
Lägg den ena på den andra, rulla ihop som en rulltårta.
Skär i ½ cm skivor och lägg på en plåt (smörpapper är en god vän även här)
Grädda i ugnen i 7-8 minuter.
Köttfärsgratäng (alt. Shepherd's pie)
4 pers
Potatismos för 4 personer (hemmagjort eller pulver beroende på lathet)
400 g köttfärs
1 gullök
1 burk skivade champingjoner
2 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
(1 msk senap)
(2 msk philladelphia)
Sätt ugnen på 200 grader.
Tillaga potatismoset.
Stek hackad lök.
Häll i färsen och stek tills klar.
Ha i svampen och alla kryddor (senap och ost endast om du vill - men det blir jättegott)
Spritsa potatismoset som en kant i en ugnsfast form. Går även bra att bara lägga det längs kanten.
Lägg köttfärsen i mitten.
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
